Zutaten

500 g Lammhack (alternativ Rinderhack)

1 große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL Tomatenmark

Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer

1/2 TL Zimt (gemahlen)

1/2 TL Piment (gemahlen)

30 g Pinienkerne

Sultaninen

5 Packungen ausgerollten Blätterteig

1 Eigelb und etwas Wasser

Zubereitung

Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch und lassen Sie beides mit dem Tomatenmark in einer großen Pfanne in heißem Olivenöl andünsten. Dann geben Sie das Lammhack in kleinen Portionen hinzu und achten darauf, die Stücke zu zerdrücken, so dass keine festen Brocken entstehen. Sie können nun die Temperatur auf 7 reduzieren und etwas Salz und schwarzen Pfeffer sowie Zimt und Piment hinzugeben. Schließlich mengen Sie noch die Pinienkerne und Sultaninen (Menge nach Geschmack) darunter. Wenn das Hack nach etwa zehn Minuten keine roten Stellen mehr zeigt, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Schneiden Sie aus den Bätterteigplatten jeweils sechs Quadrate, setzen Sie in deren Mitte einen gehäuften Esslöffel der Füllung und schlagen Sie die Quadrate zu einem Dreieck ein. Drücken Sie den Rand jeder Tasche rundum gut an. Bevor Sie das Blech in den auf 180° C (Heißluft) vorgeheizten Ofen schieben, bestreichen Sie jede Tasche mit Eigelb, das Sie mit etwas Wasser verquirlt haben. Nach etwa 25 Minuten sollten die Hackfleischtaschen gut aufgegangen sein; nehmen Sie sie heraus, wenn sie leicht gebräunt sind. Die Hackfleischtaschen können warm oder kalt verzehrt werden und lassen sich auch problemlos einfrieren.